Grünkohl-Chips | knusprig-gesunder Snack

Der Sommer brachte mir eine Grünkohl-Flut. Da ich nicht den ganzen Kohl einfrieren wollte und unmöglich die die gesamte Ernte der letzten Tage auf einmal aufessen konnte, habe ich leckere Weiterlesen …

Der Frühlingsbote | 2 leckere vegane Bärlauchrezepte

Wenn man zurzeit an Bächen oder in Wäldern unterwegs ist, steigt einem überall der unverkennbare Duft von frischem Bärlauch in die Nase. Er ist ein richtiger Frühlingsbote und deshalb freue Weiterlesen …

Gesundes Brot | einfach und extrem lecker!

Ich melde mich nach längerer Funkstille zurück. Mit einem leckeren Rezept, perfekt, um langsam in Frühlingsform zu kommen. Ein gesundes Brot ganz ohne Mehl, Zucker oder Hefe. Es kann sogar Weiterlesen …

Kartoffelstock, karamellisierte Mini-Möhren und „Bratensauce“

Ein Herzensgericht für die ersten richtig kalten Tage. Der Kartoffelstock wird super fluffig. Vor kurzem habe ich mit einer lieben Leserin, einen tollen Tausch gemacht. Als Überraschung für etwas von Weiterlesen …

Brot selber backen | Hefeteig für Brot, Brötchen und Pizza

Ihr werdet mir wohl zustimmen, wenn ich sage, Brot ist nicht gleich Brot. Aber es geht doch nichts über ein Stück frisch gebackenes Brot. Wenn der Duft das ganze Haus Weiterlesen …

Aussen kross innen weich | Rösti aus zweierlei Kartoffeln

Wer liebt sie nicht, die gute alte Rösti? Sie ist eines der Gerichte, die in der Schweiz regelmässig auf den Esstischen landet. Jeder hat seine eigene Kindheitserinnerung. Oder zumindest eine Weiterlesen …

Wasserkefir | Gesunde, spritzige Limonade selber machen

Wasserkefir oder Japankristalle sind kleine weisslich-transparente Klümpchen. Sie bestehen aus einer Verbindung von Milchsäurebakterien und Hefepilzen. Mit Zuckerwasser angesetzt werden Gär- und Fermentationspozesse in Gang gesetzt. Es entsteht ein probiotisches Weiterlesen …

Knuspermüesli | Grundrezept für vegane Granola

Wer hat’s erfunden? Müsli, Müesli oder ursprünglich Birchermüesli erlebte in den letzten Jahren ein Revival. Was in meiner Kindheit eher ein uncooles Übel war, wird heute auf den Frühstückstellern der Weiterlesen …

Salbei-Chnöpfli mit Bohnen-Kürbis-Gemüse

Meine drei Salbeipflanzen im Garten, haben sich zu regelrechten Büschen entwickelt. Ich könnte wahrscheinlich mehrere Restaurants mit Salbei versorgen. Deshalb gab es bei uns kürzlich Salbei-Chnöpfli. Mega lecker! Selbstgemachte Chnöpfli/Spätzle Weiterlesen …

Umami | essentielle Gewürze für Herzhaftes

Dass veganes und vegetarisches Essen nicht eintönig oder fad sein muss, sollte nun eigentlich klar sein. Zumal mindestens der Vegetarismus, im Mainstream angekommen ist. Kürzlich wurde ich gefragt, ob ich Weiterlesen …